Im Garten laufen die Hühner, am Tisch sitzen die Küken. Die sind zwar aus Germteig und etwas weniger beweglich, aber mindestens genauso charmant. Dieses Rezept für Germteig-Küken ist perfekt für die Osterjause und macht auch optisch viel her. Denn – egal, ob Absicht oder nicht – kein Küken gleicht dem anderen.
Für 12 Germteig-Küken braucht ihr:
- 170 ml Milch
- 20 g frischen Germ (1/2 Würfel)
- 75 g Staubzucker
- 500 g glattes Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
- 24 Rosinen (für die Augen)
- 12 Mandelstifte (für die Schnäbel)
- 1 Ei zum Bestreichen
Rezept für Germteig-Küken: So geht’s!
Zuerst erwärmen wir die Milch lauwarm und lösen Germ und Zucker darin auf. Mit Mehl, Salz, Ei und Butter verkneten wir alles zu einem glatten Teig.
Den Teig lassen wir zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis er schön aufgegangen ist.
Das Backrohr heizen wir auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Und jetzt geht’s ans Formen der Küken. Damit sie ordentlich Persönlichkeit kriegen, gibt es zwei Varianten. Beide beginnen damit, den Teig nochmals kurz durchzukneten und in 12 Teile zu teilen.
- Wir trennen ein Drittel des Teigs für den Kopf ab und formen den Rest zu einer Rolle. Die Enden werden zusammengedrückt, die Kugel als Kopf draufgesetzt.
- Wir rollen den Teig zu einer Wurst, lassen dabei eine Seite dicker (für den Kopf). Die Wurst formen wir zu einem Knoten und drücken den hinteren Teil mit einer Gabel ein.
Jetzt werden die Germteig-Küken noch mit Ei bestrichen. Die Rosinen werden als Augen, die Mandelstifte als Schnabel eingesetzt. Die Küken backen wir für ca. 25 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Übrigens: Perfektion spielt keine Rolle. Küken sind schief geraten? Kein Problem. Ein Auge sitzt höher als das andere? Charakter. Die Küken sehen ein bisschen zerzaust aus? Das ist nur realistisch. Der Germteig ist jedenfalls flaumig, der Tisch sieht nach Ostern aus, und für Extra-Süße könnt ihr die Küken noch leicht mit Staubzucker bestreuen.
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