Bei unserem letzten diesjährigen Holunderblüten-Beitrag lassen wir es geschmacklich so richtig krachen: Wir werden Holunderblüten-Essig selbst machen. Die zart-süße Holunderblüte ergibt zusammen mit dem würzig-sauren Essig eine spannende Kombination, die Salaten und Dressings eine ganz besondere Sommernote schenkt.
Dass wir Holunderblüten-Fans sind, haben wir vielleicht das eine oder andere Mal schon erwähnt (zum Beispiel in diesem Beitrag. Oder hier. Oder hier.) Mit dem heutigen Beitrag, in dem wir Holunderblüten-Essig selbst machen, neigt sich unser Holler-Schwerpunkt für dieses Jahr vorerst dem Ende zu. Mit einem richtigen Sommer-Knaller! Der Essig fängt den Holunderblüten-Duft perfekt ein, und wird ihn uns auch noch wahren, wenn die weißen Blüten verblüht sind. Klingt pathetisch, stimmt aber, also lasst uns loslegen:
Ihr braucht:
- 10 große Holunderblüten-Dolden
- 1 l Bio-Weinessig
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 Esslöffel Bio-Honig
Holunderblüten-Essig selbst machen: So geht’s
Alles beginnt mit dem Pflücken der Holunderblüten – und wer Wert auf ein besonders intensives Aroma legt, der mache das am besten vormittags, denn da duften die Blüten besonders kräftig. Um den starken, holundrigen Geschmack des Blütenstaubs zu bewahren, solltet ihr die Blüten nicht waschen.
Jetzt geht alles ganz schnell: Gebt die Blüten in ein großes Glas. Gießt den Weinessig behutsam darüber. Fügt den Zitronensaft und den Honig hinzu. Rührt alles vorsichtig um, und verschließt dann das Glas.
Alles zusammen muss nun vier Wochen ziehen und kann danach in Fläschchen abgefüllt werden. Diese Geduldsprobe wird sich aber bestimmt lohnen – spätestens dann, wenn wir im August wieder den Holunderblütenduft in der Nase haben!
Und in der Zwischenzeit gibt es viel zu tun. Stöbert mal durch unsere Kategorie „Garten und Hof“. Oder schnuppert euch unter „Selbstgemachtes“ durch unsere Rezepte und Anleitungen. Dort findet ihr zum Beispiel diese Beiträge:
Blütenessig mit Kapuzinerkresse: Ein schnelles Rezept
Tonic selber machen: Rezept für Tonic-Water
