Oxymel selber machen: Rezept für heilenden Sauerhonig

Wir zeigen euch heute, wie ihr Oxymel selber machen könnt. Das alte Heilmittel besteht aus Honig und Apfelessig und ist vielseitig einsetzbar: Etwa zur Stärkung von Körper und Immunsystem, als Zugabe in Marinaden und Saucen oder als Sport-Getränk. Hier erfahrt ihr, was ihr zur Herstellung braucht, welche Kräuter ihr eurem Oxymel beifügen und wie ihr den Sauerhonig verwenden könnt. 

Oxymel ist schon seit der Antike bekannt. Seither wird das Heilgetränk ziemlich vielseitig eingesetzt: Zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung von Krankheiten; als Fiebersenker, und zur Unterstützung bei Erkältungs-Krankheiten; zur Stärkung des Körpers, etwa beim Sport. Es schmeckt als Salatmarinade, in Saucen, als Sportgetränk (hierzu einen Esslöffel Oxymel in einem Glas Wasser auflösen) oder pur. Da Oxymel – anders als viele andere Heiltinkturen – ganz ohne Alkohol auskommt und rein natürlich ist, eignet es sich auch für Kinder. Und so ist unser Neujahrsvorsatz: Täglich ein Löffel Oxymel, denn wie so oft gilt auch hier: Nützt’s nichts, so schadet’s nichts 🙂

Oxymel: Inhaltsstoffe und Wirkung

Die beiden Hauptbestandteile von Oxymel sind Honig und Apfelessig. Mit Honig arbeiten wir ja besonders gern. Und zwar nicht nur, weil wir ihn selber machen, sondern vor allem wegen seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, und den vielen Vitaminen, die er neben Magnesium und Calcium enthält. Vitamine finden sich auch im Essig zuhauf, gemeinsam mit Mineralstoffen, Antioxidanzien und Spurenelementen. Eine fantastische Kombination!

Wollt ihr Oxymel selber machen, scheut euch nicht, eurem Sauerhonig auch Kräuter hinzuzufügen. Viele sind ja auch nicht gerade unbekannt für ihre heilende Wirkung; und eine gute Möglichkeit, ein Oxymel zu machen, das genau an eure Bedürfnisse angepasst ist. Ein paar Beispiele:

  • Beruhigung für unentspannte Nerven: Lavendel oder Kamille
  • Stärkung des Immunsystems: Sanddorn oder Kapuzinerkresse
  • Natürliche Fiebersenker: Holunderblüte, Basilikum oder Zitrone
  • Erleichterung bei Husten und Schnupfen: Salbei oder Thymian
  • Entzündungshemmer: Hagebutte
  • Gut für die Verdauung: Kamille oder Fenchel
  • Unterstützung bei Stoffwechsel-, Verdauungs- und Appetit-Problemen: Löwenzahn (ein Rezept dazu findet ihr weiter unten im Beitrag)

Sauerhonig mit Salbei und Lavendel

Oxymel selber machen: Schnelles, einfaches Rezept

Ihr braucht:

  • 6 Teile Honig
  • 2 Teile Essig
  • wer möchte: 1 Teil Kräuter

Zutaten für Oxymel mit Lavendel und Salbei

Verrührt alle Zutaten gut in einem sterilen Glas. Verschließt das Glas dann luftdicht und lasst eure Oxymel-Tinktur vier Wochen darin ziehen. Vergesst nicht, das Gemisch immer mal wieder durchzuschütteln. Am Ende der Ziehzeit wird das Oxymel abgeseiht – und kann dann sogleich eingenommen werden.

Oxymel mit Kräutern

Wir haben heute zunächst ein Glas mit Lavendel, und dann ein Glas mit Salbei zubereitet. Letzterer hat sich in der kalten Jahreszeit ja bereits bei unserem selbstgemachten Salbeihonig bewährt, der bei Halsschmerzen und Husten sofort Linderung schafft. Und ein wenig lavendelige Nervenberuhigung ist zur Zeit auch sehr willkommen 🙂

Oxymel mit Löwenzahn

Wenn im Frühling Gänseblümchen und Löwenzahn blühen, lohnt es sich, auch damit ein paar Gläser Oxymel anzusetzen: Beide sind gut für Leber und Galle, und damit willkommene Zutaten bei der Oxymel-Herstellung! Löwenzahn wirkt außerdem unterstützend bei Verdauungs- und Stoffwechselstörungen und bei Appetitlosigkeit, er wirkt wassertreibend und abführend. Und er wächst zuhauf im Garten, weswegen wir mit Hilfe der Enkeltöchter recht schnell ein Körbchen voll Blüten gesammelt haben.

Um Oxymel mit Löwenzahn herzustellen, rührt ihr einfach eine große Handvoll der Blüten in euren zuvor gemischten Sauerhonig (2 Teile Essig, 6 Teile Honig) – alle Löwenzahnblüten sollten gut von der Flüssigkeit bedeckt sein. Luftdicht verschlossen muss euer Löwenzahn-Oxymel nun vier Wochen ruhen – dann ist es einsatzbereit.

Oxymel mit Löwenzahn

Löwenzahn-Oxymel

 

Wollt ihr mehr über unseren Honig erfahren? In unserer Kategorie Imkerei findet ihr jede Menge Infos und seht, wie vielfältig der Honig zum Einsatz kommt: Vom Lippenbalsam bis zum Zitronen-Honig-Zuckerl

Viele einfache Rezepte aus dem Garten gibt es in unserer Kategorie (Ein)gekocht. Viel Spaß beim Durchstöbern 🙂 

Oxymel selber machen

fertiges Torftrottel-Oxymel

 

 

 

 

 

24 comments Add yours
  1. Danke für das einfache Rezept , endlich kann ich mir mein Oxymel selber herstellen. Hab schon so oft davon gelesen und gehört wie gesund es ist .
    Liebe Grüße
    Tine

    1. Liebe Tine, wir freuen uns, dass dir unser Rezept weiterhilft! Das Oxymel ist ja wirklich ganz einfach zu machen, wir freuen uns schon darauf, viele verschiedene Varianten mit unterschiedlichen Kräutern auszuprobieren 🙂
      Alles Liebe, die Torftrottel

  2. Liebe Torftrottel,
    wieder eine sehr gute Anleitung, man(n+frau) hört ja momentan sehr viel über dieses Heilmittelchen.
    Kann ich euer Oxymel auch im Verkaufsstand finden? Würde mich sehr freuen.
    Ganz liebe Grüße
    Irene

  3. Hallo Torftrottel,

    habt ihr das Oxymel immer in eurem Verkaufsstand. Würde mir gerne eines holen ist noch einfacher wie selber machen 😉

    Liebe Grüße
    Tine

  4. Liebe Doris, liebe Eva!
    Ich möchte ein Oxymel mit Kiefer, Föhren und Tannenenadeln ansetzen.
    Wie gehe ich mit den Nadeln genau vor?
    Muß ich sie einfach schneiden, oder pürieren….???
    Welche Nadelbäume kann man noch verwenden?
    Ich bitte um eine Antwort,
    mit lieben Grüßen,
    Eva

    1. Liebe Eva,

      das ist eine tolle Idee! Die Nadeln kannst du einfach grob mit einem Messer zerkleinern, und sie dann am Ende der Ziehzeit abseihen.
      Mit anderen Nadelbäumen haben wir auch noch kein Oxymel ausprobiert. Eine Idee wäre vielleicht noch Zirbenoxymel: Da kommen zerkleinerte Zirbenzapfen hinein 🙂
      Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Zubereiten von deinem Oxymel!
      Alles Liebe,
      Doris und Eva

  5. Liebe Frauen,

    ich möchte gerne ein Hagebutetn Oxymel herstellen, ich wollte auch fragen, ob ich auch getrocknete von Sonnentor verweden kann. Ich lebe in Wien und es ist nicht so leicht im Spätherbst an Hagebutten zu kommen:

    Möchte euch auch noch zu eurer tollen Website gratulieren.

    LIebe Grüße
    Johanna

    1. Liebe Johanna,

      vielen Dank, wir freuen uns, dass dir unsere Website gefällt 🙂
      Du kannst für dein Oxymel auch getrocknete Hagebutten verwenden. Wir würden aber empfehlen, sie vorab ein bisschen einzuweichen (in Wasser oder etwas zusätzlichem Essig).

      Viele liebe Grüße,
      Doris und Eva

  6. Liebe Frauen,

    Danke für die schöne Website und die informativen Beiträge. Ich habe eine Frage zu Oxymel. Kann ich auch getrocknete Hagebutten von Sonnentor für mein Oxymel verwenden?

    Liebe Grüße aus Wien
    Johanna

    1. Liebe Johanna,

      vielen Dank, wir freuen uns, dass dir unsere Website gefällt 🙂
      Du kannst für dein Oxymel auch getrocknete Hagebutten verwenden. Wir würden aber empfehlen, sie vorab ein bisschen einzuweichen (in Wasser oder etwas zusätzlichem Essig).

      Viele liebe Grüße,
      Doris und Eva

  7. Hallo, ich bin jetzt auch auf Oxymel aufmerksam geworden und habe mir gerade einen mit Ingwer und Salbei für mein Imunsystem angesetzt. Könntet ihr kurz etwas zu der 4-wöchigen Lagerzeit sagen? Ist das eine Fermentation, wo während der Lagerung eher Wärme erforderlich ist, oder lagert ihr die Oxymel kühl?
    Gruß
    DGU

    1. Hallo!
      Wärme ist bei der Lagerung vom Oxymel nicht erforderlich, der enthaltene Essig ist ja schon fertig und muss nicht mehr fermentieren. Es geht eher darum, dass die Kräuter gut darin ziehen. Wir lagern unseres deshalb kühl. Wir wünschen dir viel Freude mit deinem Oxymel! 🙂
      Liebe Grüße
      die Torftrottel

  8. Hallo,
    ich hätte noch eine Frage zur Essigherstellung: Du schreibst, man soll das Gemisch während der 4 Wochen immer mal wieder durchschütteln. Auf anderen Seiten habe ich dazu gelesen, man soll es mit einem Holzlöffel durchrühren.

    Der Unterschied ist ja, das beim „durchrühren“ man das Glas öffnet und Luft dran kommt, was sagen da deine Erfahrungen? Ich habe nämlich die Kräuter sehr klein geschnitten und beim ersten Schütteln kleben die mir am Glas oben, was ja auch nicht so gut ist, da es dort dann schimmeln könnte.

    Macht man das Glas auf oder lieber nicht?

    Gruß
    dgu

    1. Hallo!
      Genau, wir schütteln das Oxymel immer wieder durch und haben mit Schimmel noch nie Probleme gehabt. Du kannst das Glas aber auch öffnen und durchrühren, ganz wie du magst. Der Effekt soll nur sein, dass die Kräuter etc. gleichmäßig und gut durchziehen.
      Alles Liebe
      die Torftrottel

  9. Hi,
    So eine coole Sache! Wie ist denn das mit dem ansetzen der Kräuter. Gibt es da einen Unterschied wenn man erst nur die Kräuter in Essig ansetzt und dann nach den 3-4 Wochen den Essig Auszug mit Honig mischt, oder ist es schon besser alles gleich zusammen zu mixen (also Honig+Essig+Kräuter) Habt ihr da Erfahrungen gemacht?
    Ich hatte mir schon mal ein Oxymel angesetzt, war aber vom Geschmack nicht so überzeugt (hatte wohl zu viel Löwenzahn Blätter drin nehme ich an) und würde so gerne mehrere Geschmäcker erst im Essig ziehen lassen. Denkt ihr das ist einen Versuch wert, oder wie findet ihr eure perfekten Kräutermischungen?
    Liebe euren Blog 😍 ganz liebe Grüße!

    1. Liebe Regina,
      vielen Dank – wir freuen uns sehr, dass dir unser Blog gefällt! 🙂
      Um ehrlich zu sein, haben wir es mit Essig-Auszug noch gar nicht versucht – wir denken aber, dass man die Kräuter intensiver schmeckt, wenn sie direkt in den Honig wandern. Aber einen Versuch ist es allemal wert, wir sind ja große Freunde des Ausprobierens 😉
      Lass‘ uns gern wissen, wie es geklappt hat!
      Alles Liebe
      die Torftrottel

    1. Liebe Viola,
      ja, das Rezept funktioniert auch mit getrockneten Kräutern (Löwenzahn). Mit frischen wird es nur eine Spur intensiver, da Geschmack und Inhaltsstoffe noch verstärkt vorhanden sind 🙂
      Liebe Grüße
      die Torftrottel

  10. Hallo liebes Team,
    auch ich habe eine Frage zu den Kräutern.
    Ich möchte ein Oxymel mit Lavendel machen.
    Kann ich auch hier getrockneten verwenden (und wie viel ca.) oder ist frischer intensiver?
    Tolle Seite, ich bin neu 😊
    Liebe Grüße Gabi

    1. Liebe Gabi,
      willkommen, und danke für das Lob! 🙂
      Frischer Lavendel ist bestimmt intensiver (auch in der Wirkung). Es spricht aber überhaupt nichts dagegen, auch getrockneten zu verwenden – entweder in der gleichen Menge oder etwas mehr.
      Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren!
      Alles Liebe
      die Torftrottel

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