Wassermelone landet im Sommer normalerweise in dicken Scheiben auf dem Teller. Bei uns auch manchmal in den Schnäbeln der Hühner, oder in den Mäulchen von Schildkröte und Hunden. Bei allen tropft sie beim Essen genüsslich über’s Kinn. Dass daraus auch eine Marmelade werden kann, hätten wir nicht gedacht – mussten es aber natürlich ausprobieren. Also haben wir Wassermelonen-Marmelade selbst gemacht. Fruchtig, sommerlich und mit einem kleinen Schuss selbstgemachtem Zitronenlikör schmeckt sie als Geheimzutat im sommerlichen Sekt noch besser, als am Frühstücksweckerl oder im Naturjoghurt. Und zwar auch noch dann, wenn die Badesachen längst wieder im Schrank verstaut sind.
Ihr braucht:
- 900 g Bio-Wassermelone (ohne Schale)
- 100 ml Zitronenlikör (hier ist unser Rezept)
- Saft einer Bio-Limette oder Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 1:2
Wassermelonen-Marmelade selbst gemacht: So geht’s!
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Stücke schneiden, die großen Kerne möglichst gleich entfernen (oder später durch ein Sieb passieren).
Die Melonenstücke gemeinsam mit dem Limetten- oder Zitronensaft, Zitronenlikör und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Fünf Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Anschließend wird alles fein püriert. Wer noch Kerne entdeckt, kann sie jetzt duch ein Sieb passieren. Danach weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
Die heiße Marmelade wird sofort in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Fertig!
Lust auf Einkochen bekommen? Wir haben noch ein paar Ideen für euch. Schaut euch mal diese Beiträge an:
Selbstgemachte Marillenmarmelade: Omas Rezept
Weichselmarmelade: Einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten
Karottensalat einkochen: Einfaches Rezept in 5 Schritten
